更新時間:2024-11-10
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廠商性質:經銷商
生產地址:
英文名稱:Flavourzyme
其他名稱:風味蛋白酶
級別:BR
活力:≥20u/mg
水分:≤8.0%
性狀:淡黃色固體粉末,利用米曲霉發(fā)酵提取而得,篩選復配而成的復合酶。包含了內切蛋白酶與外切肽酶兩種活性,可以用來去除低水解度產物的苦肽鏈,將其*降解為氨基酸,也可以用于*水解蛋白質,增進和改善水解液的風味
用途:生化研究。應用于各種動植物蛋白的水解后期風味優(yōu)化。牛乳蛋白的*水解酶是堿性蛋白酶和風味蛋白酶,*水解條件是堿性蛋白酶用量60mg/L、用量200mg/L、pH7、溫度55℃、水解5h,牛乳蛋白水解zui*,得到牛乳肽酶解液
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