更新時間:2024-11-01
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廠商性質(zhì):經(jīng)銷商
生產(chǎn)地址:進口
M0125 | 風味酶/風味蛋白酶/Flavourzyme | BR,20u/mg | 25克 | |
100克 | ||||
精制級,40u/mg | 25克 | |||
100克 |
英文名稱:Flavourzyme
其他名稱:風味蛋白酶
級別:BR
活力:≥20u/mg
水分:≤8.0%
性狀:淡黃色固體粉末,利用米曲霉發(fā)酵提取而得,篩選復配而成的復合酶。包含了內(nèi)切蛋白酶與外切肽酶兩種活性,可以用來去除低水解度產(chǎn)物的苦肽鏈,將其*降解為氨基酸,也可以用于*水解蛋白質(zhì),增進和改善水解液的風味
用途:生化研究。應用于各種動植物蛋白的水解后期風味優(yōu)化。牛乳蛋白的*水解酶是堿性蛋白酶和風味蛋白酶,*水解條件是堿性蛋白酶用量60mg/L、風味蛋白酶用量200mg/L、pH7、溫度55℃、水解5h,牛乳蛋白水解zui*,得到牛乳肽酶解液
保存:2~8℃